Mistä gelatiini on tehty? Mitkä ovat sen edut?

Gelatiini on monipuolinen ainesosa, joka löytyy monista ruokia ja ei-elintarvikkeista. Se on johdettu kollageenista, jota löytyy eläinsidekudoksesta ja luista. Yleisimpiä gelatiinilähteitä ovat naudan ja kalan kollageeni. Tässä artikkelissa keskitytään etuihinnaudanliha -gelatiinija sen tuotantoprosessi.

Naudanliha -gelatiinijauhe, tunnetaan myös nimellänaudan gelatiinijauhe, saadaan karjan luista ja kudoksista. Se on korkealaatuinen proteiini, jossa on runsaasti aminohappoja, erityisesti glysiiniä, proliinia ja hydroksiproliinia. Gelatiinia tuotetaan uuttamalla kollageeni eläinten sidekudoksen ja luiden kiehumisen ja prosessoinnin avulla.

Naudan gelatiinijauheen tuotantoprosessi alkaa teurastamoista ja teurastamoista peräisin olevien eläinluiden kokoelmasta. Luut puhdistetaan huolellisesti jäljellä olevan lihan tai rasvan poistamiseksi. Sitten luut murskataan tai jalostetaan pienempiin paloiksi pinta -alan lisäämiseksi uuttoa varten. Seuraavaksi tulee happokäsittelyprosessi, jossa luita liotetaan happoliuokseen, joka auttaa hajottamaan mineraalit ja poistamaan epäpuhtaudet.

Hapon käsittelyn jälkeen luut läpikäyvät pitkän ja hitaan uuttoprosessin kuumalla vedellä. Tämä prosessi voi viedä useita tunteja tai jopa daYS, koska se antaa kollageenille liuottaa ja muodostaa geelimaisen aineen. Tästä prosessista saatu gelatiinirikas neste suodatetaan sitten jäljellä olevien epäpuhtauksien poistamiseksi. Suodatettu neste konsentroituu haihduttamalla paksun gelatiinisiirappin muodostamiseksi.

Seuraava vaihe tuotantoprosessissa on gelatiinisiirappin kuivaus. Tämä voidaan tehdä käyttämällä erilaisia ​​menetelmiä, kuten rummun kuivumista tai suihkekuivausta. Rummun kuivaus sisältää gelatiinisiirappin levittämisen lämmitetyn rummun yli, missä se jähmettyy ja kaadetaan hiutaleissa. Suihkukuivaus sisältää gelatiinisiirappin ruiskuttamisen kuumaan kammioon, jossa se kuivataan nopeasti jauhemuotoon. Jauhe kerätään sitten ja jalostetaan edelleen haluttuun hiukkaskokoon.

Nyt kun ymmärrämme naudan gelatiinijauheen tuotantoprosessin, tarkastellaan tarkemmin sen monia etuja. Yksi naudanliha -gelatiinin tärkeimmistä eduista on sen korkea proteiinipitoisuus. Proteiini on välttämätön makroravinne, jolla on tärkeä rooli monissa kehon toiminnoissa, mukaan lukien lihasten korjaus, kudosten uudistaminen ja hormonin tuotanto. Naudanliha -gelatiini sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, joita kehon tarvitsee, mikä tekee siitä täydellisen proteiinilähteen.

Naudanlihan gelatiinin arvokkaan proteiinilähteen lisäksi, se on useita muita terveyshyötyjä. Ensinnäkin se edistää nivel- ja luun terveyttä. Gelatiini tarjoaa välttämättömän rakennuspalan ruston ja luukuolen tuottamiseen ja ylläpitämiseen. Sitä suositellaan usein niille, joilla on yhteisiä ongelmia, tai niille, jotka haluavat lisätä luutiheyttä.

Lisäksi naudanliha -gelatiinijauhe on hyvä ruuansulatukseen ja suolen terveyteen. Se auttaa parantamaan suoliston vuorauksen eheyttä, estäen toksiineja ja sulamattomia ruokahiukkasia vuotamasta verenkiertoon. Tämä voi vähentää ruuansulatushäiriöiden, kuten vuotavan suolen oireyhtymän ja ärtyvän suolen oireyhtymän, riskiä.

Toinen etunaudanliha -gelatiini kollageenion sen positiiviset vaikutukset ihon ja hiusten terveyteen. Gelatiinissa, erityisesti glysiinissä ja proliinissa, läsnä olevat aminohapot ovat välttämättömiä kollageenin tuotannossa. Kollageeni on proteiini, joka tarjoaa iholle rakenteen ja joustavuuden, vähentäen ryppyjen ulkonäköä ja edistäen ihon nesteytystä. Se vahvistaa myös hiusrakkuloita terveellisempiin, kiiltävämpiin hiuksiin.

Ravitsemusarvonsa lisäksi naudanliha -gelatiinijauheella on erilaisia ​​sovelluksia kulinaarisella kentällä. Geeliytymisominaisuuksiensa vuoksi sitä käytetään laajasti jälkiruokien, kuten hyytelön, vaniljakastikkeiden ja fudgen tuotannossa. Gelatiini toimii myös stabilisaattorina ja sakeutusaineena monissa elintarvikkeissa, mukaan lukien jogurtti, kerma ja jäätelö.

Yhteenvetona voidaan todeta, että naudan gelatiinijauhe on johdettu naudan sidekudoksesta ja luista löydetystä kollageenista. Sen tuotantoprosessiin sisältyy kollageenin purkaminen kiehumis- ja prosessointiprosessin avulla. Naudanliha -gelatiinissa on runsaasti aminohappoja, ja sillä on erilaisia ​​terveyshyötyjä, mukaan lukien nivel- ja luun terveyden parantaminen, ruuansulatuksen parantaminen sekä ihon ja hiusten terveyden tukeminen. Lisäksi se on monipuolinen aineosa, jota käytetään monissa elintarvikkeissa. Naudan gelatiinijauhe on hyödyllinen ja monipuolinen ainesosa, jos haluat lisätä proteiinien saanniasi tai parantaa suosikki jälkiruokasi tekstuuria, naudan gelatiinijauhe on harkittava ruokavalioosi sisällyttämistä.

Hainan Huayan -kollageeni on yksi gelatiinin korkeimmista valmistajista ja toimittajista, tervetuloa ottamaan yhteyttä meihin saadaksesi lisätietoja.

Verkkosivusto:https://www.huayancoagen.com/

Ota yhteyttä: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com