Saksanpähkinäpeptidi on pienimolekyylinen peptidi, joka uutetaan saksanpähkinäproteiinista öljyn poistamisen jälkeen ja käyttämällä kehittynyttä suunnattua biologista entsyymien pilkkomista ja matalan lämpötilan kalvoerotustekniikkaa.Se sisältää runsaasti 18 erilaista aminohappoa, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle.Se on uudenlainen ravintoaine.Se ei ainoastaan säilytä saksanpähkinöiden alkuperäistä ravintoarvoa, vaan sillä on myös ravitsemuksellisia vaikutuksia, joita on vaikea saada suoraan syömällä saksanpähkinöitä.