Mikä on peptidi?

Peptidi viittaa eräänlaiseen yhdisteeseen, jonka molekyylirakenne aminohappojen ja proteiinien välillä, se koostuu 20 tyyppisestä luonnollisesta aminohapoista erilaisissa koostumuksissa ja järjestelyissä dipeptideistä monimutkaisiksi lineaarisiin tai ympyränrakenteisiin polypeptideihin. Jokaisella peptidillä on oma ainutlaatuinen rakenne ja eri peptidien rakenne riippuen heidän omasta toiminnastaan. Peptidillä on hivenainetta biologisessa kehossa, mutta sillä on ainutlaatuinen fysiologinen aktiivisuus. Niiden joukossa peptidit, jotka voivat säädellä fysiologista toimintaa, jota kutsutaan funktionaaliseksi peptidiksi tai biologisesti aktiiviseksi peptidiksi. Alkupuolella 20^thCentury, kemiallisesti syntetisoivan dipeptidin menestys allekirjoittaa peptiditieteen ulkonäön.

Monet tosiasiat todistavat, että proteiini ei voi absorboida aminohapon muodossa, vaan myös absorboida monissa peptidimuodoissa. Yleisesti uskotaan, että dipeptidit ja tripeptidit imevät suolisoluihin ja sitten hydrolysoivat peptidaasilla päästäkseen verenkiertoon vapaiden aminohappojen muodossa. Peptidikantaja tulee kiertoon.

Tutkimuksessa havaittiin lisäksi, että ihmiskehon nautittu proteiini pilkotaan ja imeytyy oligopeptidien muodossa ruoansulatuskanavan entsyymien vaikutuksen jälkeen ja vapaiden aminohappojen muodossa absorptio on hyvin pieni.

Proteiini imeytyy peptidin muodossa, joka ei vain vältä aminohappojen välistä kilpailua, vaan myös vähentävät ihmisen kehon korkean osmoottisen paineen käänteistä vaikutusta. Siksi tarjoa ravitsemuksellinen aine ihmiskeholle peptidin muodossa on hyvä peptidin funktionaalisen vaikutuksen nopeasti. Lisäksi peptidin biologinen valenssi ja ravitsemusarvo ovat korkeammat kuin vapaat aminohapot. Siksi kollageenipeptidistä on tullut uusi kuuma piste proteiinin ravitsemustutkimuksen alalla, ja pienimolekyylipeptidillä tai oligopeptidillä tekee suun kautta tapahtuvan terveellisen hoidon ruoan tieteellisellä perustalla.