Mikä on peptidi?

Peptidi viittaa eräänlaiseen yhdisteeseen, jonka molekyylirakenne aminohapon ja proteiinin välillä, Se koostuu 20 erilaisesta luonnollisesta aminohaposta eri koostumuksissa ja järjestelyissä, dipeptideistä monimutkaisiin lineaari- tai pyöreärakenteisiin polypeptideihin.Jokaisella peptidillä on oma ainutlaatuinen rakenne, ja eri peptidien rakenne riippuu niiden omasta toiminnasta.Peptidillä on pieniä määriä biologisessa kehossa, mutta sillä on ainutlaatuinen fysiologinen aktiivisuus.Niistä peptidit, jotka voivat säädellä fysiologista toimintaa elimistön, jota kutsutaan toiminnalliseksi peptidiksi tai biologisesti aktiiviseksi peptidiksi.Alkuvuodesta 20^thluvulla menestys kemiallisesti syntetisoida dipeptidi merkki ulkonäkö peptidi tiede.

Monet tosiasiat osoittavat, että proteiini ei voi absorboida vain aminohappojen muodossa, vaan myös monissa peptideissä.Yleisesti uskotaan, että dipeptidit ja tripeptidit imeytyvät suoliston soluihin ja sitten hydrolysoidaan peptidaasin vaikutuksesta päästäkseen verenkiertoon vapaiden aminohappojen muodossa.Peptidikantaja pääsee verenkiertoon.

Tutkimuksessa havaittiin lisäksi, että ihmiskehon nauttima proteiini pilkkoutuu ja imeytyy oligopeptidien muodossa ruuansulatuskanavan entsyymien vaikutuksesta, ja vapaiden aminohappojen muodossa tapahtuvan imeytymisen osuus on hyvin pieni.

Proteiini imeytyy peptidin muodossa, mikä ei vain vältä aminohappojen välistä kilpailua, vaan myös vähentää korkean osmoottisen paineen käänteistä vaikutusta ihmiskehoon.Siksi ravitsemuksellisen aineen tarjoaminen ihmiskeholle peptidin muodossa on hyvä peptidin toiminnallisen vaikutuksen nopeaan käyttöön.Lisäksi peptidin biologinen valenssi ja ravintoarvo ovat korkeammat kuin vapailla aminohapoilla.Siksi kollageenipeptidistä on tullut uusi hot spot proteiinien ravitsemustutkimuksen alalla, ja pienimolekyylinen peptidi tai oligopeptidi tekee suun terveydenhoitoruoasta tieteellistä perustaa.